biceps-spb.ru

Инновационный проект biceps-spb.ru

Метки: Флавинмононуклеотид участвует в реакциях, флавинмононуклеотид фото, флавинмононуклеотид это, флавинмононуклеотид формула, флавинмононуклеотид восстановленный.

Флавинмононуклеотид
Общие
Химическая формула C17H21N4O9P
Физические свойства
Молярная масса 456,344 г/моль
Термические свойства
Классификация
Рег. номер CAS 146-17-8
SMILES O=C(N3)C2=NC1=CC(C)=C(C)C=C1N(C[C@H] (O)[C@H](O)[C@@H](COP(O)

Флавинмононуклеотид (ФМН, также рибофлавин-5'-фосфат; англ. Flavin mononucleotide — FMN) образуется из рибофлавина (витамина В2) ферментом рибофлавин киназой и является простетической группой различных оксидоредуктаз, включая NADH-дегидрогеназы.[1] FMN в биохимических процессах находится в трех формах — окисленной (FMN), полухинон (FMNH·) и восстановленной (FMNH2). FMN является более сильным окислителем, чем NAD, и частично более полезным, так как может принимать сразу два электрона[2].

FMN представляет основную форму, в которой рибофлавин находится в живых клетках и тканях, энергетически это менее выгодное соединение, но более растворимое в воде, чем рибофлавин.

Используется как пищевой краситель (код E101a). Весьма близкое вещество, натриевая соль рибофлавин-5'-фосфата, также зарегистрировано как пищевой краситель (код E106), однако запрещено к применению в России и на Украине.

Флавинмононуклеотид / Е101a
Разрешена для использования в продуктах питания в странах:
 Россия
Украина
Флавинмононуклеотид / Е106
Запрещена для использования в продуктах питания в странах:
 Россия[3]
Украина[4]

Примечания

  1. Кнорре Д. Г., Мызина С. Д. Биологическая химия. — 3. — Москва: Высшая школа, 2000. — 479 с. — 7000 экз. — ISBN 5060037207
  2. Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека: в двух томах. — Москва: Мир, 2004. — Т. 1. — 381 с. — 2000 экз. — ISBN 5030036008
  3. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Приложение 1». — Москва, 15.06.03 с изменениями от 26.05.08 и 27.04.09
  4. Постанова Кабінета Міністрів України: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах  (укр.)


Tags: Флавинмононуклеотид участвует в реакциях, флавинмононуклеотид фото, флавинмононуклеотид это, флавинмононуклеотид формула, флавинмононуклеотид восстановленный.