biceps-spb.ru

Инновационный проект biceps-spb.ru

Метки: Рожковое дерево плоды, рожковое дерево гликемический индекс, рожковое дерево е, рожковое дерево купить в москве.

Рожковое дерево
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Бобовоцветные
Семейство: Бобовые
Подсемейство: Цезальпиниевые
Род: Цератония
Вид: Цератония стручковая
Латинское название
Ceratonia siliqua L.
26531
20340

Рожко́вое де́рево (лат. Ceratonia siliqua, цареградский стручок, сладкий рожок) — растение семейства бобовые.

Плоды рожкового дерева
Ceratonia siliqua, Кисти листьев
Зрелые стручки на дереве

Научное название Ceratonia siliqua происходит от греческого kerátiοn (κεράτιον) (keras (κέρας) "Рог"), ja латинского siliqua - "стручок, боб". Сухой стручок имеет на изломе запах дрожжей, название Хлебное дерево Иоанна, широко распространено в национальных языках. Термин карат, мера веса, также исходит из того же греческого kerátiοn (κεράτιον).


Дерево высотой до 10 м с широкой кроной, вечнозелёными перистыми плотными листьями и мелкими цветками, собранными в кисти. Чашечка цветка невзрачная, быстро опадающая; венчика нет. Культивируется издавна в Средиземноморье; местами одичало.

Бобы имеют длину около 10-25 см, ширину 2-4 см и толщину 0,5-1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50 % сахара). Порошок добываемый из засушенного стручка рожкового дерева называется Кэроб.

Использование

  • бобы:
    • в выпечке
    • как суррогат какао
    • как лакомство (Египет)
    • для получения освежающего напитка
    • для изготовления компотов и ликеров (Турция, Мальта, Португалия, Испания, Сицилия)
  • семена:
    • на корм скоту (Кипр)
    • для получения камеди рожкового дерева, загустителя, широко используемого в пищевой промышленности.

В эпоху Римской империи твёрдые плоские бурые семена рожкового дерева (лат. siliqua graeca) использовались в римской весовой системе как мера массы, равная примерно 0.19 грамма, см. силиква (мера веса) или карат.

Лист рожкового дерева

Ссылки

  • Рожковое дерево: информация на сайте GRIN


Tags: Рожковое дерево плоды, рожковое дерево гликемический индекс, рожковое дерево е, рожковое дерево купить в москве.