biceps-spb.ru

Инновационный проект biceps-spb.ru

Метки: Пальмитиновая кислота предельная, пальмитиновая кислота тип кислоты, пальмитиновая кислота кислотные свойства.

Пальмитиновая кислота
Общие
Систематическое наименование Гексадекановая кислота
Традиционные названия Пальмитиновая кислота
Химическая формула CH3(CH2)14COOH
Эмпирическая формула C16H32O2
Физические свойства
Состояние (ст. усл.) бесцветные кристаллы
Молярная масса 256,43 г/моль
Плотность 0,8414 г/см³
Термические свойства
Температура плавления 62,9 °C
Температура кипения 105 (0,01 мм рт. ст.) °С
167 (1 мм рт. ст.) °C
Температура вспышки 192 °C
Молярная теплоёмкость (ст. усл.) 460,7 Дж/(моль·К)
Химические свойства
Растворимость в воде 0,0007 (20 °C) г/100 мл
Растворимость в этаноле 2600 (7,2 °C) г/100 мл
Оптические свойства
Показатель преломления 1,4219
Классификация
Рег. номер CAS 57-10-3
SMILES CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Безопасность
ЛД50 1,3 г/кг крысы (перорально),
> 2,5 г/кг кролики (накожно) мг/кг

Пальмитиновая кислота (Гексадекановая кислота) CH3(CH2)14COOH – наиболее распространенная в природе одноосновная насыщенная карбоновая кислота (жирная кислота).

Соли и эфиры пальмитиновой кислоты называются пальмитатами.

Содержание

Нахождение в природе

Пальмитиновая кислота входит в состав глицеридов большинства животных жиров и растительных масел (например, пальмовое масло содержит 39—47%, коровье — 25%, соевое — 6,5%, свиное сало — 30%), а также в состав некоторых восков, например в спермацете кашалота 90% цетилового эфира, а в пчелином воске 30% миристилового эфира пальмитиновой кислоты. В животных организмах пальмитиновая кислота — конечный продукт синтеза жирных кислот из ацетил-КоА.

Получение

Пальмитиновая кислота может быть получена:

С16H33ОH + О2 = C15H31COOH + H2О

СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН + Н2О + О = C15H31COOH + СН3COОH (уксусная кислота)

CH3(CH2)15-CO-CH3 + 3О = C15H31COOH + СН3COОH (уксусная кислота)

C15H31J + KCN = KJ + C15H31-CN; C15H31-CN + 2Н2О = C15H31COOH + NН3

Применение

Пальмитиновую кислоту используют в производстве стеарина (смесь со стеариновой кислотой), напалма, моющих и косметических средств, смазочных масел и пластификаторов.

Пальмитат кальция используют в качестве компонента составов для гидрофобизации тканей, кожи, дерева, эмульгатора в косметических препаратах.

Пальмитат натрия — в качестве эмульгатора, компонента хозяйственных и туалетных мыл, косметических препаратов;

Метилпальмитат — для получения гексадеканола, пальмитиновой кислоты и её производных, а также как ароматизирующее вещество для пищевых продуктов.

См. также

Tags: Пальмитиновая кислота предельная, пальмитиновая кислота тип кислоты, пальмитиновая кислота кислотные свойства.